羊奶果

本网讯   在墨江哈尼族自治县，春天除了踏春赏春外，还能品尝春天的“味道”。春天能吃的不仅有鲜花、各类野菜，还有酸酸甜甜的羊奶果。春风吹红了鲜花，也吹红了墨江的羊奶果，一串串红彤彤的羊奶果缀满枝头，熙熙攘攘地挤在门前、墙头，它们笑红了脸、笑弯了腰。

羊奶果的吃法有很多种，熟透了的羊奶果用手轻轻捏软就可以直接放嘴里吃，轻轻一咬，酸酸甜甜的汁水溢满口腔，让人神清气爽。

除此之外，在万物皆可“拌”的墨江，还可以配上盐巴、辣椒拌一拌，咬上一口，酸涩中带着辣的滋味，这就是墨江春天的“味道”。(通讯员  吴江梅  文/图)

泡木果

本网讯   初春时节，万物复苏。在宁洱哈尼族彝族自治县，野生泡木果陆续成熟。

泡木果和樱桃长得很像，还没长大时是翠绿的，成熟时有的是粉红色，有的是紫黑色。没成熟的泡木果吃起来很酸，成熟了的泡木果吃起来酸酸甜甜，还带有一股淡淡的幽香。

摘一碗洗净，放上盐巴、辣子和酱油，舀几颗塞进嘴里，是春日里最好的味道。(通讯员  鲁红梅  文/图)

香椿

本网讯   春天到，万物苏。在墨江哈尼族自治县，早春的市场早已被各类野菜占据。尝一口鲜，便是墨江人春日舌尖上的享受，在这些鲜中，香椿绝对占有一席之地。

在景星镇正龙村陶文伟家的香椿地里，嫩红的香椿芽爬满枝头，散发着特有的香气。陶文伟正在地里采摘香椿，他说：“摘香椿也是门技术活，要左右轻轻摇动，不能拉扯，不然就会伤到香椿树。”

种香椿，当然要吃香椿。这个季节，每当有客人到来，陶文伟都会做一道经典的香椿炒蛋。

把香椿切碎，加入鸡蛋后进行充分搅拌，又加入盐、姜、蒜等佐料备用。等油热到七八分时，将香椿蛋液沿着锅边滑进油锅里，滋溜一声，只需翻炒片刻，一道浓香四溢的香椿炒蛋便可以出锅上桌。

每年春季，墨江人都会抓住时令，将香椿树上的嫩芽做成各种菜肴，尝上这口等待了一年的“春味”，一口香椿香满齿，仿佛春天才算真正到来。(通讯员  白文芳  陶文伟  文/图)

火草花

本网讯   春来风清，水暖山悠，又到了“花式”吃花的季节。勤劳智慧的江城哈尼族彝族自治县群众将山野间的火草花带回家，通过一双巧手，将其变成了舌尖上的美味。

火草花，因多生于清明前后又名清明菜，性味甘平，具有清热解毒、化痰止咳等多种功效。火草花明黄色的花蕊常在风中摇曳，在田间远远望见好似小小的火苗。

江城群众喜欢把火草花制成火草粑粑。将洗净后的火草花捣碎后倒入盆中，与糯米面混水揉透，再根据个人喜好加入白糖、盐等调料，揉搓成饼状，即可下锅煎制。煎熟的火草粑粑颜色绿黄，外皮焦香，咬上一口，软糯香甜，火草花的清香依旧，轻而易举便能勾起那甜蜜的儿时记忆。(通讯员  刘思瑞  李超  唐瑞  文/图)

老白花

本网讯   春日里，在宁洱哈尼族彝族自治县普义乡的山林间，老白花竞相开放。老白花学名白花羊蹄甲，有5片花瓣，外围是白色，中间是紫红色。

老白花是当地群众餐桌上的“主角”。人们会把花蕾或是盛开的花瓣摘回家，煮漂后与腊肉、火腿、鲜肉炒食，或与青蚕豆米等一起煮汤，或者加上白酒、辣椒等制成咸菜，每一种做法吃起来都很鲜美。(通讯员  蔡明洁  罗翌峰  文/图)