无畏 有为

我!不被定义的咖啡青年

普洱日报讯(记者  舒小琪/文   卢磊/图)   何为青年?与梦想并肩，在荆棘中风雨兼程，在浪涛中不负热爱，在大时代里有所作为……在普洱，有这样一群咖啡青年，他们用行动、用理想、用热爱为普洱咖啡注入源源不断的力量，以自己的方式，向人们传递“咖啡青年”的态度;以自己的方式，在普洱咖啡产业发展的浪潮中发光发热。

“五四”青年节，我们一起来听听这群普洱咖啡青年的奋斗故事，品味他们不被定义的“咖”味人生。

咖啡青年：李彦青

人物分析：普洱咖啡的吟游诗人

咖言咖语：我在各个城市游走，为普洱咖啡吟唱。

绿盒子咖啡工作室负责人李彦青脸上总挂着灿烂的笑容，“小小的身躯，大大的能量”，这是记者对她的初印象。“2018年，我还在普洱学院上大学时就开始接触精品咖啡。”李彦青告诉记者，第一次接触的精品咖啡是一支全红果做的K72水洗，口感干净酸甜，打破了她长期以来对咖啡又苦又涩的刻板印象，也让她对普洱这片土地有了新的认识，从此便开始了“一入咖啡深似海”的探索旅程。5年间，这个来自镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县的彝族姑娘一直在咖啡产业的源头努力探索。

“在希腊神话故事中，吟游诗人或骑着毛驴或骑着马游走在各地，为世间感人事迹所吟唱，这与我从事咖啡行业的初心非常契合。从入行开始，只要时间合适，我都会到全国各地，参加各种咖啡推介活动，展示普洱咖啡，宣传普洱咖啡，让更多人知道这杯好喝的咖啡来自普洱。”李彦青把自己比喻成普洱咖啡的吟游诗人。

咖啡不仅给了李彦青一个展示自己的机会，也带她进入了一个新的世界。通过不断学习和积累，李彦青从最初只能尝出酸甜苦涩的“咖小白”，逐渐成长为能够鉴别各式咖啡豆风味的“咖专家”。2022年，李彦青创办了绿盒子咖啡工作室。“创业是一件很辛苦的事，但能够坚持做自己热爱的事很难得。”李彦青说，这些年遇到了不少志同道合的伙伴，足迹遍布各咖啡产区，在摸索中，形成了一套“绿盒子专属”的咖啡种植管理与加工处理方法。

“我不只是一个单纯的咖啡从业者或是商人，也是普洱咖啡的宣传者、推介者，未来也会有不同的身份存在。”在“不被定义的咖啡青年”这一课题中，李彦青想通过自己与普洱咖啡消费市场端和原产地种植端之间的桥梁，把更多的人引进来，让大家因为咖啡爱上普洱，留在普洱，共同建设美丽的家园。

咖啡青年：纪柏帆

人物分析：研究咖啡的化学老师

咖言咖语：一个不被定义的咖啡青年，应该不拘于任何一种形式，就如同化学实验一样，不同分子的碰撞，都会产生不一样的化学反应，每一次都是全新的体验。

也许有人好奇，一个化学老师怎么和咖啡联系到了一起?“其实一颗咖啡豆，从种子到杯子都在进行着它的化学之旅。咖啡风味的形成与咖啡的化学成分密切相关。此外，咖啡的风味也可以通过分析咖啡的化学组分来预测……”说起咖啡，普洱学院茶叶咖啡学院教师纪柏帆滔滔不绝。

“我们没有咖啡种植基地，但可以给咖农普及咖啡种植知识;我们没有咖啡加工厂，但可以为咖啡加工厂排放的咖啡废水提供处理方法;我们没有咖啡店，但可以为咖啡店产生的咖啡渣寻找可循环利用的途径。无论在咖啡产业链的哪一个环节，我们都在做着和咖啡相关的事情，为普洱咖啡产业的发展尽自己的绵薄之力。”在纪柏帆眼中，一个不被定义的咖啡青年，应该不拘于任何一种形式，就如同化学实验一样，不同分子的碰撞，都会产生不一样的化学反应，每一次都是全新的体验。

今后，纪柏帆将继续依托学校科研和资源优势，积极组织学生开展各项科技创新活动，在实践中提升学生双创能力。同时，带领学生开展更多的咖啡产业相关课题研究，把科研融入咖啡产业中，把论文写在咖啡地里。

咖啡青年：杨奥

人物分析：热爱家乡的新咖啡人

咖言咖语：咖啡是我理解这个世界，重新认识家乡的一种方式。

用咖啡遇见生活，“苦”中作乐的生活态度是咖澜星/咖澜工坊主理人杨奥一直追求的理想状态。今年27岁的杨奥是咖啡界的“新人”。2020年，杨奥回到家乡澜沧拉祜族自治县，决定在咖啡行业创业。两年来，杨奥一路摸索、一路学习，从走进咖啡地了解咖啡种植，再到进入咖啡生豆贸易公司工作，从参与对咖啡种植环境的改造，再到加入咖啡公益的推广……久而久之，咖啡在他心里不再是一杯简单的饮品，赋予他的更多是对家乡的重新认识。经过一段时间的沉淀，2022年，杨奥正式创立了“咖澜星”品牌，并在此基础上建立了咖啡烘焙工坊——咖澜工坊，收购精品咖啡豆，烘焙出成品后对外销售。

“我是新咖啡人，也可以说是因为热爱咖啡进入咖啡这一赛道的人。”杨奥说，作为一名咖啡新青年，他想通过“咖澜星”，向外推广更多的普洱本地优质咖啡，同时让更多的人走进澜沧、认识澜沧、爱上澜沧。下一步，他将在精深加工与开实体店环节发力，打通咖啡一二三产业，做大做强普洱咖啡，为家乡的咖啡产业发展注入青年力量。

咖啡青年：杨春伟

人物分析：热爱生活的咖啡烘焙师

咖言咖语：让咖啡释放出芳香风味是我的工作。

咖啡烘焙师，一个为咖啡注入灵魂的职业，让原本没有香气的咖啡生豆经过烘焙后发生变化，释放香气，从此咖啡便拥有了属于它的独特味道。

从事咖啡行业近16年的杨春伟，既是一位咖啡烘焙师，也是奥莱咖啡的主要负责人，他的“咖啡履历”比较丰富。刚入咖啡行业时，从事咖啡种植，但因当时的效益较差，便进入咖啡贸易公司工作，两年后他又重新开始做起了咖啡工厂。

“咖啡已经是我生活的一部分了。”杨春伟从容地说，“在常人看来，做烘焙是一件很枯燥的事情，但对于我而言，这是一件有趣且有意义的事。每一条烘焙曲线下咖啡所呈现出的风味都是不一样的，每一次尝试新的风味都让我感到很真实，每一次都是全新的体验。”

普洱是中国最大的咖啡产区，但普洱咖啡企业普遍存在对接市场能力较弱、创新能力不足等问题，同质化竞争现象突出。杨春伟希望能够通过引进新的设备和新的技术，从品种上改良咖啡豆，烘焙出品质风味更加优异的普洱豆，进一步提高普洱咖啡的知名度以及普洱咖啡产业的经济效益。

“永远保持一颗年轻的心，敢于去做新的尝试，我认为是咖啡烘焙师必须要有的态度。作为一个拥有工厂的咖啡烘焙师来说，我也将继续创新、探索新的处理方式，让普洱咖啡本来的风味得到更好的体现，生产出更高品质的普洱咖啡。”杨春伟说，目前，奥莱咖啡工厂共有工人30余人，有鲜果处理厂、咖啡脱壳厂及实体门店，咖啡精深加工厂处于在建阶段。

咖啡青年：施艺昕

人物分析：咖啡生活方式的传递者

咖言咖语：用咖啡文创打开咖啡的无限可能。

“让普洱咖啡融入大众生活是我们一直努力的方向，咖啡文创就是很好的媒介。我们想通过打造咖啡文创产品，多元化地把咖啡展示在大众视野中，打开更多的咖啡生活方式。”昕艺咖啡创始人施艺昕自信地说。

2014年，施艺昕开了第一家咖啡工作室并创立“昕艺”咖啡品牌，从学习技术到决定自己创业，再到成立咖啡品牌，施艺昕有着自己的坚持——做本土咖啡品牌。“普洱咖啡的原料品质非常好，只是缺乏展现的机会，我们通过在普洱本地门店的运营，让普洱咖啡得到更好的传播推广。目前，我们做了新的尝试——咖啡文创，又一次拉近了我与咖啡的距离。”从好玩又好喝的普洱咖啡灰碟包，到创意感满满的普洱咖啡盲盒;从“闻香识普洱”的妙趣车载香薰，到咖啡糖、咖啡腰果、咖啡薄脆饼等咖啡小食……针对不同群体推出的各类产品，装着施艺昕对咖啡的满满“心意”。

作为新咖一代，施艺昕想把咖一代、咖二代、咖三代种下的咖啡，通过自己的方式传递给更多人。

“一杯有普洱自信的普洱咖啡”是昕艺咖啡的品牌宣传标语，同时也诠释了她对普洱咖啡的情怀与热爱，在她看来，一杯好的咖啡是全产业链的努力，每个环节都得用心付出。

咖啡青年：刘海峰

人物分析：为普洱咖啡代言的“云南咖啡小青年”

咖言咖语：普洱咖啡全球共享。

“通过云南咖啡生豆大赛，我见证了普洱咖啡精品化道路的成长。通过普洱国际精品咖啡博览会，我看到了普洱咖啡正成为全球的焦点……”云南国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰是普洱咖啡发展的见证者和参与者。

“咖啡有着无限的可能，充满无限的活力。”在刘海峰眼中，普洱咖啡目前正处于成长阶段，就如同青春孕育着希望，普洱咖啡也正以朝气蓬勃的面貌，向广大青年们走来。“作为新一代咖啡青年从业者，我认为要以敢担当、肯奋斗的姿态，积极做普洱咖啡的宣传者、推广者、践行者，吸引更多人走进普洱，聆听普洱咖啡背后的故事，感受普洱咖啡的无限魅力。”刘海峰说。

下一步，刘海峰将与云南国际咖啡交易中心一起，继续做好各类咖啡赛事及咖啡论坛等活动，凝聚青年力量，激发青年活力，引领更多青年为普洱咖啡产业发展贡献青春力量。同时，借助普洱得天独厚的资源优势、口岸优势等，进一步提升普洱咖啡产业价值和品牌影响力，推动普洱咖啡走出云南、走向全国、享誉世界，让咖啡的意义不止于饮品，让咖啡成为普洱的一张城市名片。