沿着茶山和花海前行，记者来到普洱市思茅区南岛河村山间的小凹子咖啡庄园，雨后的阳光洒在咖啡庄园，咖啡地里升腾起阵阵水汽。

在咖啡冲泡体验区，80岁的庄主廖秀桂将手中水壶微微倾斜，水流呈同心圆状匀速穿过滤纸上已充分膨胀的咖啡粉，缓缓萃取。

廖秀桂正在为游客冲泡咖啡。人民网记者 张婷婷摄

位于彩云之南的普洱市，北回归线横穿这里，土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、生态环境好，拥有种植咖啡的良好自然条件，被誉为“阿拉比卡的天堂”。

从1892年普洱澜沧县东河乡拉巴村种下第一粒种子以来，这座城市和咖啡已经结缘一百余年。

依托独特的地理环境优势，1988年，普洱开始产业化、规模化种植。经过30多年的发展，普洱咖啡产业面积、产量、产值位居全国第一，已成为中国品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，被誉为“中国咖啡之都”。

2021年，普洱市咖啡种植面积66.8万亩，占全国48.8%;产量5.8万吨，占全国的42.1%;产值24.4亿元占全国的41%。

自咖啡产业化发展以来，普洱市从科研、人才、质量管理、政策扶持等方面入手，给予咖啡产业全方位的配套服务与技术支持，持续推动咖啡品质不断提升，咖啡产业快速发展。

漫山的咖啡树。廖洪文 摄

该市建立起“政府+平台+保险机构”的平台投保模式，在全国率先启动咖啡生豆目标价格保险，实现对政策性咖啡价格保险的升级换挡。据介绍，首期投入保费1530万元，完成1万吨投保试点，参保农户3910户受益2万余人。第二期1.5万吨咖啡生豆目标价格保险已全面启动，总保费2200.5万元。

“一杯好的咖啡，六分看豆子，三分看烘焙，一分看冲煮。”这是云南思茅北归咖啡有限公司总经理邓家录经常挂在嘴边的一句话。他是当地最早从事咖啡规模化种植的“带头人”。

“咖啡浑身都是宝，目前被利用最多的还是咖啡豆部分，而果肉等其他部分同样有很高的经济价值。”邓家录介绍，“我们应该把思路打开，不局限于做饮料，咖啡产业有更多价值等待探索。”

靠着每年投入超百万元的研发成本，北归咖啡有限公司自主研发了咖啡酒、咖啡果皮茶、咖啡果醋、咖啡香皂等产品。2021年，该公司在位于普洱市中心城区20多公里外的南岛河村种植基地内，建起一座咖啡庄园。

南岛河村种植基地品尝咖啡。人民网记者 张婷婷摄

“游客来到我们这里，能获得从‘豆子’到‘杯子’的独特体验。”邓家录说。

小凹子咖啡庄园由普洱老“咖农”廖秀桂创立，这里除了拥有300亩生态咖啡基地，还有咖啡冲泡体验区，是集游学、观光、品鉴于一体的综合性体验庄园，也是当地著名的网红打卡地。游客支付40元就能够品尝9种咖啡、参观咖啡种植园、学习咖啡制作工艺。

1997年，廖秀桂在南岛河村承包了一片土地，开始种植咖啡。随着村里群众陆续加入咖啡种植，当地还成立了销售合作社。尽管产业发展起来了，但产品附加值仍比较低。廖秀桂便萌生了从“种出咖啡”向“种出好咖啡”转型的念头。他开始转型生态种植，并向周边咖农推广。

“长期以来普洱都是咖啡的原料供给地，但只卖原料肯定不行，我们还是要打造品牌，做自己的东西。”和咖啡打了30多年交道，廖秀桂深知此理，那就是建立咖啡庄园延长咖啡产业链，满足消费者的多元需求。尽管受疫情影响，小凹子咖啡庄园在2021年接待游客2万人次。

俯瞰小凹子咖啡庄园。廖洪文 摄

以咖旅文化相融合为切入点，思茅区在打造咖啡活动、营造咖啡环境上下功夫。随着一个个咖旅庄园、基地如雨后春笋般的成立，思茅咖旅产业作为一个新的旅游目的方式呈现在了游客面前。

近年来，思茅区不断做优咖啡基地，改良咖啡种植技术和水平，规范咖啡加工产业链建设，生产精品咖啡，提高咖啡品质。同时，积极探索“咖啡+旅游”农旅融合发展新路子，大力推进咖旅项目规划建设。

下一步，思茅区将继续挖掘咖啡产业的旅游附加值，和周边地域合作，推动咖旅文化深度融合，结合乡村振兴，建设一批集种植加工、旅游观光、咖啡餐饮为一体的咖啡特色庄园，打造咖旅精品线路，发展咖啡消费新业态新模式，让咖旅之路走得更好更远。

“到2022年底，力争全市咖啡园面积稳定在66.8万亩以上，产量5万吨左右，综合产值达到50亿元。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心相关负责人信心满满，我们要将普洱咖啡打造为“中国品牌”“世界品牌”，把普洱建成名副其实的“中国咖啡之都”。