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核桃居然有这么多吃法,景东人就是任性!

本文来源:本站  作者:李茜 李毓珊  时间:2016/9/6 17:40:42  点击数:

盛夏时节,正是核桃成熟的季节,树枝上一串串青色的核桃果十分惹人喜爱。说起吃核桃,大多数人吃的最多的是干核桃,不过对于核桃产区的景东人来说,新鲜核桃吃起来才有味。

连日来,前来昌瑞农特产品无量山城购买新鲜核桃的人络绎不绝。据店主查宏雁介绍,新鲜核桃18至20元/公斤,每天可卖500公斤左右。

新鲜核桃,顾名思义是未经过干燥的核桃,通常指7月份刚下树的核桃,去皮后的鲜核桃仁可以直接食用,也可以榨汁、凉拌、素炒或用清水煮熟吃。

和干核桃相比,鲜核桃含有丰富的维生素,营养流失少,同时水分大,油脂低。据说吃新鲜核桃不长胖,更健脑。中医认为,核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便;现代医学研究认为,核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用,核桃油中含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。鲜核桃由于含有的维生素E更加丰富,所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些,这个季节,不妨多尝一尝。

鲜鲜核桃原汁原味,吃法很多。现在小编就简单地给大家介绍几种。

生吃

核桃的最简单的吃法就是直接生吃。剥去外壳,把核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样吃起来,鲜甜可口,据说这层薄皮剥去会损失掉一部分营养,但连皮吃起来稍有涩味,我不喜欢涩涩的感觉,知道它有营养,可每一次吃,我还是任性地把它剥去。

鲜榨核桃汁

鲜榨核桃汁,先将核桃剥皮(包括内种皮),洗净后放入榨汁机研磨,加适量糖,即可饮用,味道比核桃乳浓香纯正。

水煮核桃

水煮核桃,将新鲜核桃完全浸在锅的水中,然后生火煮熟,由于核桃本身有很强的碱性,在高温的时候和水进行化学反应,使得核桃从壳到肉颜色较暗,很不好看,但剥食品尝,满口生香,非常可口。

凉拌核桃仁

新鲜核桃剥去外壳,剥掉核桃仁上的褐色外皮,调入适当的盐、醋、豆酱、香油、花椒、辣椒,也可加入木耳、芫荽等,拌均匀即可享用。清香爽口,吃过的人都说别致清丽。

炒核桃仁

核桃也可以跟各种食材一起搭配炒着吃,木耳炒核桃仁,瘦肉炒核桃仁,随心所欲搭配,按一般的炒菜方法炒了就可以吃,做法非常简单,非常适合全家人一起享用。因为营养,可以多吃,吃腻了一种,换个口味又吃,永远不腻味。

核桃舂笋子

核桃舂笋子更适合用干核桃,把核桃放在锅里炒香舂碎,再把煮熟的竹笋捣碎成泥,二者和在一起,加适当的盐,重口味的加上适当花椒、辣子,清香爽口,好吃得不得了。还有一道菜:核桃炒韭菜。据说这道菜有滋阴的功效。(通讯员:李茜 文/图 编辑:李毓珊)

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